​​​​​​​​​​​Wat is wildplukken precies?

Wildplukken betekent het herkennen en verzamelen van eetbare planten, kruiden, vruchten en paddenstoelen die spontaan in de natuur groeien. Het gaat niet om overleven, maar om bewust deelnemen aan het ecosysteem.

Je leert onder andere:

• eetbare soorten veilig herkennen

• verwarring met giftige soorten vermijden

• oogsten zonder schade aan te richten

• koken en verwerken met respect voor smaak en seizoen

• begrijpen waar en waarom planten groeien

Wildplukken verandert hoe je een bos, weide of berm ervaart — plots wordt alles betekenisvol.

​

Wildplukken doorheen de seizoenen

Lente – het ontwaken

De lente brengt frisse, mineraalrijke planten zoals veldkers, brandnetel en jonge scheuten. Dit seizoen draait om zachte smaken en nieuwe energie.

Tijdens begeleide natuurmomenten ontdekken deelnemers vaak hoe overvloedig eetbare natuur eigenlijk is, zelfs dichtbij huis.

Zomer – diversiteit en aroma

Bloemen, kruiden en wilde groenten bereiken hun hoogtepunt. Aromatische planten tonen hoe rijk lokale smaken kunnen zijn zonder landbouw of transport.

Hier groeit vaak ook de interesse om vaardigheden verder uit te breiden richting natuurkennis en bushcraft.

 Herfst – het rijk van de paddenstoelen

De herfst is misschien wel het meest magische seizoen. Bossen veranderen in een verborgen wereld van schimmels en symbiose.

Voor wie dieper wil duiken in deze fascinerende wereld bestaat er jaarlijks een intensieve paddenstoelendriedaagse, waarin herkenning, ecologie en beleving samenkomen.

- Winter – observeren en begrijpen

Winter leert ons anders kijken: knoppen, schors, wortels en landschapskennis nemen het over. Minder oogsten, meer begrijpen.

Veel deelnemers merken dat dit moment de overstap vormt naar bredere natuurvaardigheden en langere leertrajecten.

Respectvol wildplukken – meer dan verzamelen

Wildplukken vraagt verantwoordelijkheid. Niet alles wat eetbaar is, moet geplukt worden.

Belangrijke principes:

• pluk met mate

• respecteer kwetsbare gebieden

• laat altijd voldoende staan

• ken de wetgeving

• leer eerst herkennen, dan pas oogsten

Deze aanpak sluit aan bij de bredere natuurfilosofie waarin mens en landschap samenwerken in plaats van consumeren.

Van nieuwsgierigheid naar echte natuurkennis

Voor velen begint wildplukken met verwondering. Daarna groeit vaak de wens om meer te begrijpen:

• vuur maken

• koken buiten

• natuur lezen

• zelfstandig tijd doorbrengen in het bos

Daarom combineren sommige deelnemers wildplukken met bredere bushcraft trajecten, waarin praktische vaardigheden en natuurkennis elkaar versterken.

Samen leren in de natuur

Hoewel boeken en apps inspireren, blijft leren in het veld onvervangbaar. Geur, structuur, habitat en context zijn essentieel om soorten écht te begrijpen.

Doorheen het jaar worden daarom verschillende wildplukworkshops georganiseerd waarin kleine groepen samen op pad gaan. De focus ligt niet op zoveel mogelijk soorten, maar op vertrouwen opbouwen in herkenning en ervaring.

Voor wie dieper wil gaan, vormen langere trajecten een natuurlijke volgende stap binnen een bredere natuurbeleving.

Waarom wildplukken vandaag opnieuw groeit

Steeds meer mensen zoeken:

• vertraging in een snelle wereld

• lokale voeding

• praktische natuurervaring

• mentale rust buiten

• echte vaardigheden

Wildplukken combineert al deze elementen. Het brengt ons terug naar iets dat nooit verdwenen is — alleen vergeten.

Beginnen met wildplukken

De beste manier om te starten is eenvoudig:

1. leer enkele soorten écht goed kennen

2. ga regelmatig naar buiten

3. observeer meer dan je plukt

4. leer van ervaren begeleiders

5. geniet van het proces

Wildplukken is geen einddoel, maar een ingang naar een diepere relatie met natuur en landschap.

🌿 Wie eenmaal leert kijken, ziet de natuur nooit meer op dezelfde manier.