Workshop Miso en Garum van Paddenstoelen
Paddenstoelen & miso / garum — Een dag vol smaak en natuur
30 oktober 10-15u Arendonk (locatie volgt enkele weken voor evenement)
Deze dag is een samenwerking tussen Sam (Misoman) en Rewilding
Welkom & koffie
We starten de dag samen bij een kopje koffie en iets lekkers.
Paddenstoelen oogsten
Begeleide tocht in de natuur rond Arendonk. We leren paddenstoelen herkennen in de natuur , oogsten en verwerken gekweekte exemplaren, bij tekorten in onze eigen kweek komen ze van kwekerij Padoo.
Workshop Miso & Garum
Samen met fermentatie-expert Sam duiken we in de wereld van miso en garum op basis van paddenstoelen.
- Bonen koken, theorie en uitgebreid proeven
- Ingrediënten mengen en verwerken — jij vult je eigen bokalen
- Nazorg en opvolging: hoe zorg je thuis verder voor je ferment?
Paddenstoelsoepje met brood
Afsluiting
Je vertrekt met je eigen miso en garum in de maak en een zakje paddenstoelen/miso en garum kennis
Wat neem je mee naar huis?
- Je eigen bokalen miso / garum in de maak
- Een nieuwe kijk op wilde paddenstoelen
Wat breng je zelf mee?
- 2 bokalen van 1,5 à 2 liter
- Goede wandelschoenen en buitenkleding
Er is de mogelijkheid om een veldgids of een boek aan te kopen ter plaatse